家用炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁好，铸铁锅(guō)和生铁锅哪个对身体(tǐ)好(hǎo)各有优缺点的(de)。

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家(jiā)用炒菜锅(guō)生铁好还是熟铁好，铸铁锅(guō)和生(shēng)铁锅哪个(gè)对身体好(hǎo)

　　祈使句例子英语，祈使句例子10个生铁锅和熟铁锅主要区别(bié)在于传热(rè)均匀，但同时导热比较慢，使(shǐ)用(yòng)时保温效(xiào)果比较好，所以更适合拿来(lái)炖煮，适合厨房新手使(shǐ)用。

　　而(ér)熟铁锅(guō)的表面一般比较光滑，比较好打(dǎ)理和清洗，并(bìng)且熟铁锅质量较轻，好拿取，但缺点(diǎn)是导热较(jiào)快，如果掌(zhǎng)握不好火候，很容易(yì)将(jiāng)菜炒(chǎo)糊，但导热(rè)快的好(hǎo)更适合用来爆炒，更适合有会(huì)炒菜的人使用，并且熟铁锅更节(jié)省煤(méi)气。

家庭(tíng)用炒菜(cài)锅(guō)是生铁(tiě)好还(hái)是熟铁好？

　　针对(duì)题(tí)主(zhǔ)这个问题我们先来了(le)解下生(shēng)铁(tiě)锅和熟(shú)铁(tiě)锅。

　　生铁和熟铁(tiě)之间的区别(bié)。

　　生铁锅和熟铁锅的制作(zuò)过程以及铸(zhù)造工(gōng)艺。

　　生(shēng)铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅的优缺点以(yǐ)及功能特性。

　　1、生铁和熟(shú)铁(tiě)之(zhī)间的区别

　　生(shēng)铁是含(hán)碳(tàn)量较高（2-4.3%）的铁碳(tàn)合金，又(yòu)称(chēng)铸(zhù)铁，还含(hán)有少量的硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面上的(de)铸铁锅也就是生铁(tiě)锅(guō)）

　　熟铁是(shì)指含碳量在(zài)0.02%以下的铁(tiě)，是(shì)生铁精炼而(ér)来，又叫锻铁(tiě)、纯铁。

　　2、生铁(tiě)锅和熟铁锅的制(zhì)作过程以及铸造工(gōng)艺

　　生铁由(yóu)于其含碳量高并夹(jiā)杂(zá)其它元素在内，导(dǎo)致它在特性上虽(suī)然坚(jiān)硬(yìng)耐磨，但是会很脆(cuì)，不能用于锻造，只(zhǐ)能通过(guò)1000多度的(de)高温融化过成铁水，再通过模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟(shú)铁含碳量低(dī)，基本(běn)属(shǔ)于(yú)纯铁，所以(yǐ)在特性上很软、很有塑造(zào)性、强度和硬度(dù)上没生(shēng)铁高(gāo)，所(suǒ)以适(shì)合锻压制作。

　　（图片中是(shì)传承下来的手工锻(duàn)打工艺，现在大部(bù)分(fēn)都是(shì)机械立体(tǐ)旋压成型工艺(yì)。

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　　3，生铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点以及功能特(tè)性

　　了解(jiě)完了原(yuán)材料特性和铸造过程，我们(men)来看看生铁锅(guō祈使句例子英语，祈使句例子10个)和熟(shú)铁(tiě)锅(guō)的优缺(quē)点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅的(de)锅体重而(ér)稳、耐用(yòng)、锅壁(bì)厚(hòu)、导(dǎo)热慢。

　　生(shēng)铁锅(guō)非常适合中小火炖菜(cài)和炒菜。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅(guō)的优点也是它的缺(quē)点，厚重的(de)锅体使(shǐ)用起来(lái)比较费力，导热慢导致燃料的消耗加(jiā)大。

　　生铁含碳量(liàng)多，没有韧性，导致锅(guō)体很脆(cuì)，很容(róng)易破裂，前期开(kāi)锅和后期养(yǎng)锅没有处(chù)理好，锅体会生锈。

　　熟(shú)铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优(yōu)点：

　　熟铁(tiě)具有(yǒu)很(hěn)好的延展性，韧性强，能把(bǎ)锅锻压的很(hěn)薄，耐摔打，不容(róng)易(yì)破裂。

　　锅体吸热(rè)快，可以大大节(jié)省燃料，适合(hé)爆炒食材。

　　锅(guō)体重(zhòng)量较轻(qīng)，适合女士以及颠(diān)锅(guō)人群使用(yòng)。

　　缺点：祈使句例子英语，祈使句例子10个>

　　由于锅(guō)体(tǐ)薄，导热快(kuài)的特性，导(dǎo)致火的(de)温度(dù)直接传(chuán)递(dì)给食(shí)材(cái)，突出起来的高温，处理不好的(de)话，会(huì)使食材糊掉(diào)。

　　个人觉得不管是生铁锅还是(shì)熟铁锅，存(cún)在即合(hé)理，根据自己的真实需求(qiú)来选择才是最主要的，任何东(dōng)西都该发挥它的(de)本质用途，烹煮(zhǔ)等就选生铁锅(guō)，爆炒煎炸就选熟铁锅。

　　另外，就(jiù)是(shì)前期开(kāi)锅(guō)和后期养(yǎng)锅(guō)一定要(yào)处理得当并坚持保(bǎo)养（懒得开(kāi)锅(guō)的话，就叫商家帮您开好），这样，您会得到(dào)一(yī)款使用寿(shòu)命(mìng)长，不(bù)粘不(bù)锈的(de)好铁锅(guō)。

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