银(yín)耳越黄越(yuè)好还是越白越好(hǎo)，干银耳为什么越(yuè)放越黄银耳越黄越(yuè)好并不(bù)是越(yuè)白越好的。

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银耳越黄越好还是越白(bái)越好，干(gàn)银耳为什么越放(fàng)越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大(dà)而松散，干燥、光滑(huá)、肉肥厚(hòu)，闻起来有淡淡清(qīng)香，取(qǔ)少许放舌尖，有植物特有的香(xiāng)味，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中(zhōng)含有丰(fēng)富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变(biàn)。

　　受潮(cháo)后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不(bù)折，而一旦再续前缘的意思是什么，再续前缘的意思可以形容好朋友吗(dàn)霉变，颜(yán)色会更黄甚(shèn)至发黑。

　　建议到正(zhèng)规渠道购买，银耳本身无(wú)味道(dào)，选购时可取少许试尝，如对舌有(yǒu)刺(cì)激或辣的感觉(jué)，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

如何(hé)挑(tiāo)选优质银耳(ěr)

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色(sè)是自然的白色，花朵(duǒ)齐整，有圆形的(de)伞盖，没有(yǒu)蒂头，也没有杂质和斑点，是大家在挑(tiāo)选银耳的时候需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶(yè)片长、膨胀(zhàng)率高，这样的银耳是比(bǐ)较新鲜的，我们吃(chī)起来味道也(yě)比较好，营养价值也会(huì)更(gèng)出(chū)色(sè)。

　　品(pǐn)质(zhì)一(yī)般的银耳

　　品(pǐn)质一(yī)般(bān)的银(yín)耳颜色相对来说不会那么纯净的，很多都是白(bái)色中带有(yǒu)一点米黄(huáng)色，肉(ròu)看起来也(yě)比较(jiào)薄一些，同(tóng)样的，没有蒂头和(hé)杂质。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质较差的银耳颜色很黄，摸起来也不够干燥，花(huā)朵形(xíng)状不够完整(zhěng)，还会带有很多斑点质。

干银耳什么颜色的(de)最好(hǎo)

　　微微(wēi)发黄(huáng)的好。

　　 正常的干(gàn)银耳在经(jīng)过晒过或者是烘(hōng)干之后颜色都是微微发黄的，但(dàn)是(shì)为(wèi)了使银(yín)耳更加的(de)好(hǎo)看，有些商贩(fàn)会利用一些成分将原(yuán)本发黄的银耳熏白，这样卖相会更(gèng)好。

　　再续前缘的意思是什么，再续前缘的意思可以形容好朋友吗 但我(wǒ)们(men)在挑选干银耳(ěr)的时候还是尽量挑选黄色(sè)的(de)这种(zhǒng)，因为(wèi)那种(zhǒng)熏(xūn)白的银耳中含有对人体有害的成分，食用后对(duì)健康有损(sǔn)。

鲜(xiān)银耳(ěr)好(hǎo)还是干银耳好(hǎo)

　　干(gàn)银耳更好(hǎo)。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没有经过(guò)任何(hé)的(de)加工处理，所以鲜银耳的营养成分(fēn)相比于经过加工(gōng)的干银(yín)耳(ěr)会更加的多。

　　 但是(shì)鲜银(yín)耳中(zhōng)含有一种卟啉类光感物质，食(shí)用了这种物质的话(huà)，经过(guò)太阳(yáng)光照射之(zhī)后(hòu)皮肤就会出现(xiàn)红(hóng)肿、瘙痒、甚至是出现红色水(shuǐ)泡等不适症状，而干银(yín)耳(ěr)在加工(gōng)的过程中(zhōng)已(yǐ)经将这种成分去掉了，所以可以放心食用。

　　且(qiě)从(cóng)储存(cún)方面来(lái)说，干银耳中不含(hán)有水分因此很利(lì)于保(bǎo)存，所以日(rì)常(cháng)生活中(zhōng)建议选择食用干银耳。

干银(yín)耳(ěr)过期了还能吃吗

　　视具体情况而(ér)定。

　　 市面上常见的(de)银耳保质期是18个月，而一(yī)般情况下，食(shí)品的实际可(kě)食用(yòng)期限都会比包(bāo)装袋上的(de)时间要稍微长一些，如果是刚刚过期的银耳没有(yǒu)出现(xiàn)变质、发霉、软化的情况下都是(shì)可以继续食用的，过(guò)期一段时间或(huò)者出现(xiàn)变质反应(yīng)了则不建议继续(xù)食用。

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